著名内蒙古研学旅行地接服务品牌谈起内蒙古的特色小吃，你脑海中闪过的是否都是烤全羊、手扒肉、奶茶、牛奶食品？不过，呼和浩特市的美食远不止这些……今天小编就带你去了解一下，内蒙只有一些“鱼”和“窝窝”——莜面鱼、莜面窝！南北朝时期，内蒙古地区就有种植莜麦的农民。至清初已大面积种植莜麦，享有“阴山莜麦天下”之美称。位于阴山北麓的呼和浩特武川县，被称为“莜面之乡”，可以说，来到呼市，吃了莜面，你已经是半个呼市人了！在咱大内蒙，一直有“后山莜面前山汤，接笼莜面三口香，莜面辣椒生吃大蒜，大汗淋漓”的说法。面面俱到，莜面已经是当地人数百年来的饮食习惯，吃起来也很讲究。将面团在案板上用手搓成面条，这叫莜面鱼，这种鱼，一般人一次只能用手搓一次，而最能干的巧妇可以两手同时操作，而且一手可以搓两三次，简直是绝无仅有。取一小团莜面，在巴掌大的釉陶板上，用手一推，拈一挑，翻一翻，翻一翻，再用手指绕成筒状，竖立于笼屉上，这就是我们所说的“莜面窝”。荞麦面条口感强劲，有两种比较正宗的吃法，可凉拌—蔬菜和辣汤冷调；也可热拌—热羊肉汤和熟土豆。根据自己的口味，酸，辣，咸，甜自行调节。用筷子夹一夹莜面，饱蘸自配的汤汁，细细咀嚼，满满都是幸福！荞麦面，就是这样的朴实无华，和我们内蒙人一样，纯真，真实。一个最简单的组合，却能配出顶级味蕾盛宴！赶快，安排
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