不知这种舶来品什么时候开始传入中国，具体说法众说纷纭，没有确切的答案。最多的记载是说从明清时期就开始来到中国，只在宫廷宴席上最多食用，后来才流行于民间，迅速占领民众的餐桌。
马铃薯从南美引入中国，明代已被广为人知。《本草纲目》据载：味道甘美，养人肠胃。总之它作为一个舶来品，远渡重洋来到中国，倒也没有把自己当作一个外客，开始以主人自居，命运不像在欧洲那么曲折坎坷。一时之间风靡全国各地，几乎都成了它的忠实粉丝。也养活了无数的中国人。
它的突然造访给我们的国民带来了满满的生机与活力。也很快适应这片土地的生存环境，安家落户，生根发芽，开花结果。作为中国化的洋作物，开始为填饱人们的肚子而默默奉献，也不管人们叫它土豆还是洋芋，它只做一个憨憨厚厚铃铛状的马铃薯！妥妥地成为了“五大主食之一”呢！看来还是要低调啊！
它有很多种名称，真是的变化自如啊！你吃过西红柿炒番茄肯定也吃过马铃薯炒土豆，其实它就是名扬国际的土豆君，你别看它土眉土眼，毫不起眼，可了不得呢！除了叫土豆还叫马铃薯，还有别称洋芋，山药。
土豆如今成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。吃了那么久的土豆原来还有那么大的医学价值，请恕在下孤陋寡闻了。
土豆浑身是宝，堪称“地下苹果”，餐桌上的“营养之王”。它具有百变之身，让你很难雨露均沾，一一宠幸。且需要花上一番心思和时间，慢慢品尝。
土豆开花五颜六色，鲜艳夺目，它本可以靠颜值生活，却偏要凭实力立足，最终用实力赢得人类的广泛赞誉。你看它还是一个隐藏的宝藏土豆呢！
中国人对土豆的深厚感情，也是历经多次大灾荒年考验的。土豆的大概种植之乡：
贵州省威宁
甘肃省渭源
山东省滕州市
黑龙江省克山县
内蒙古武川县
宁夏西吉县
黑龙江省讷河市
河北省围场县
河北省沽源县
山西农民说：五谷不收也不换，还有咱的二亩山药蛋。″
甘肃人原来把洋芋砂锅大皮袄″视为三宝，现在戏称家乡三宝″为洋芋土豆马铃薯″。
云南人说一天不吃洋芋，浑身难受似得病，所以他们更是喊出豪言壮语：宁可居无所，不可食无洋芋！
陕北人对洋芋的热爱也是无法言说的，因此也发明了许多洋芋吃法。
洋芋的众多吃法看我们一一赏阅它。
1：具有西北风味的洋芋擦擦
2：洋芋馍馍
3：砂锅土豆粉
4：洋芋饼
5：著名平民菜肴：青椒炒土豆丝
6：烤土豆
7：四川乐山狼牙土豆小吃
8：洋芋搅团
9：油炸小土豆
10：爆炒土豆粉条
还有薯片，薯条等等一切以土豆为主料做的美食，真的在我们心中占据了太多的位置。
当我们发现土豆众多吃法和丰富的营养价值后，对它疼爱有加，它才开始扬眉吐气，戴上既是粮食又是蔬菜的桂冠，走遍天下游刃有余。真是气场十足呢！
1、营养价值高：“第二面包”美称。
土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等。某饮食营养协会发言人指出，土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称。
2、含多种维生素：有利心血管健康
土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。
3、富含钾盐：降脑卒中发病率。
知名医学教授指出，每克土豆含钾高达毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。另外有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约克），可使脑卒中的发病率降低40%。
4，是非常好的补气食物。
从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。
总之土豆是十全十美的食物，还可以美容养颜，降血压抗衰老，宽肠通便。土豆还具有吃苦耐劳精神，给一点阳光，必笑容灿烂。它适应性强，耐寒、耐旱、耐瘠薄，种植周期短，产量高，营养价值丰富全面。真是集优秀于一身呢！
不过要说明一点哦，想要有不同的效果吃法是不一样的哦！
土豆唯一的负面影响估计就是“土豆沙发”带给它的痛苦。作为一个流行词语是指新一代颓废之人，整天都蜷缩在沙发上，吃着薯片之类的零食，不去工作也无所追求，身体发胖状似土豆。但土豆可能会说这也不是我的错啊！你们如此喜欢我，我能咋办呢!老衲也发愁啊！
土豆虽背负洋装来到中国，却真的如其名像一个土掉渣的孩子那样朴实单纯和坚强，不论人们怎么对待它。被封为蔬菜明星之后，也没有盛气凌人仍然可甜可盐的小清新的模样，惹人怜爱。
还有一句民间俗语：土豆再土也是洋芋，洋芋再洋还是土豆。始终是跑不掉了。扎根于这片土地，扎根于中国人的心中。
其实不论他们是叫土豆，洋芋，还是马铃薯亦都是它的本尊只不过不同地域的人对它不同的称呼谁也没有要压着谁的意思。都是这届的大佬啊!哪个敢惹呦！毕竟我还要吃它的变身呢！哈哈！
学着土豆低调的百变之身，其实我们也会像它一样，脚下的路也会越走越宽，变得更加有希望和懂得珍惜！
土豆平凡的旅程就到了尾声，让我们下期继续相约，给您分享这些美食之路的风雨兼程。如果有喜欢的也可以分享
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