距内蒙古自治区呼和浩特市不到五十公里的武川县，有一样食品非常出名，那就是武川莜面。而距呼和浩特市一百多公里的清水河县，也有一样食品，在当地很有名气，也同样受到许多人的喜爱，那就是油炸糕。
说起武川莜面，估计许多人并不陌生，甚至很多人可能都非常喜欢吃。武川莜面，已经是中国国家地理标志产品，是内蒙古自治区武川县的特产。如今不能说家喻户晓，起码也应该是名声在外了。而对于懂莜面又爱吃莜面的人来说，应该说是耳熟能详的美味佳肴。特别是有糖尿病、高血压、高血脂的人来说，莜面是最理想的绿色营养食品。
武川之所以被认证为国家地理标志产品，是因为武川莜面面粉较白，口感劲道，富含钙磷等微量元素、多种氨基酸和维生素，其含有的亚油酸和脂肪酸对粥样动脉硬化引起的疾病有一定的防治作用。
经常食用武川莜面对高血压、冠心病、减肥、降血脂、降血糖等预防保健作用良好。武川莜面可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，有40多个品种，其制作方法多样，搓、推、擀、卷各具特色，其中蒸莜面就有窝窝、鱼鱼、墩墩、圪团等近20种。
说起内蒙古待客的美味佳品——油炸糕，当地人肯定都知道清水河的油炸糕。它是一道传统的地方特色美食，以其独特的制作工艺和精美的味道而闻名。色泽金黄，口感筋道醇香，外脆内软，香气四溢，受到当地人民的喜爱。
油炸后的清水河油炸糕色泽金黄，外酥内软，。它的口感酥脆香甜，糯米味浓郁，非常美味可口。特别是炸制时的酥油香味，让整个糕身更加诱人，给人一种独特的食欲。
油炸糕，以前是许多人想吃又很难吃到的美味佳肴，只有逢年过节或有客人来访，或是宴席或是庆祝节日或喜庆活动的必备佳肴。无论是家庭聚会、婚丧喜庆、生日宴会还是待客招待，才有可能吃到香喷喷热乎乎，让人想起来就不由得流口水的油炸糕。如今，人们的生活水平提高了，油炸糕也成了家常便饭，想吃随时可以吃到。但对于远离家乡的游子来说，清水河的油炸糕，仍然是他们魂牵梦绕的美味。
来一趟内蒙古自治区的呼和浩特市，不吃武川莜面，不尝尝清水河的油炸糕，就等于没来过呼和浩特市。
武川的莜面，清水河的油糕，是呼和浩特市的美味佳肴。
